La storia

Marco Manfrini, l'unico pommelier d'Italia, racconta l'arte di produrre dalle mele il sidro: millenaria bevanda degli dei

"Asciutto e tannico, oppure dolce e fruttato. Leggermente frizzante o metodo classico. Per riconoscere e divulgare le sfumature della millenaria bevanda degli dei ci vuole pratica e studio"

Il Corriere Redazione

17 Aprile 2022 - 12:53

Marco Mancini, l'unico pommelier d'Italia, racconta l'arte di produrre dalle mele il sidro: millenaria bevanda degli dei

Marco Manfrini

«Sono andato in Inghilterra, patria del sidro. Ho studiato alla London beer & cider academy: esami scritti e una serie di degustazioni alla cieca per conquistare il diploma. Ce l'ho fatta e sono tornato a casa. Mi sono detto: possibile che il Trentino, indiscussa terra di mele, abbia rinunciato a produrre anche il sidro? E ora eccomi qua, alle prese con un meleto centenario per provare a produrre qualcosa di particolare e a fare lezioni in mezza Italia», racconta Manfrini. Leggi tutto

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