Marco Manfrini, l'unico pommelier d'Italia, racconta l'arte di produrre dalle mele il sidro: millenaria bevanda degli dei

«Sono andato in Inghilterra, patria del sidro. Ho studiato alla London beer & cider academy: esami scritti e una serie di degustazioni alla cieca per conquistare il diploma. Ce l'ho fatta e sono tornato a casa. Mi sono detto: possibile che il Trentino, indiscussa terra di mele, abbia rinunciato a produrre anche il sidro? E ora eccomi qua, alle prese con un meleto centenario per provare a produrre qualcosa di particolare e a fare lezioni in mezza Italia», racconta Manfrini. Leggi tutto